La salade tiède de lapin farci aux herbes fraîches

et pignons de pin, beurre monté aux champignons

ou

Le pressé de foie gras de canard au muscat de Frontignan,

purée de figues et pruneaux, toasts chauds

ou

La farandole d'huîtres de Bouzigues gratinées au sabayon Noilly-Prat,

julienne de poireaux en vapeur d'algues (supplément 3 euros)

ou

Le millefeuille à la mousse de canard et céréales, jus au Banyuls,

mini-brochette de foies de volaille "poivre et sel"

ou

Le tartare de saumon mariné aux saveurs exotiques,

dés de papaye et fruits de la passion au gingembre

Plats au choix

La bourride de saumon, Saint-Jacques, poissons blancs

à l'aïoli légère, dés de pommes de terre colorés

ou

La cuisse de pintade fourrée au jambon cru,

purée de patate douce, jus de volaille à l'essence de cyprès

ou

L'assortiment de poissons à la plancha, minute de grosses ravioles,

fumet crémé aux épices du Sud (supplément 3 euros)

ou

La pièce de filet de boeuf poêlée aux graines de moutarde,

écrasé de patate douce aux champignons

ou

Le pavé de vivaneau grillé sur peau, étuvée de poireaux

aux graines de sésame, jus de coquillages en persillade

Desserts au choix

L'assortiment de fromages affinés

ou

La crème brûlée à la vanille gousse,

mini-cake aux raisins secs, glace Grand-Marnier

ou

Le fondant aux deux chcolats, biscuit croquant au praliné,

sauce anglaise au safran, glace tiramisu 

ou

La fine tartelette de framboises fraîches à la crème de pistache,

jus épais aux fruits, glace au fromage blanc 

ou

La farandole de glaces ou sorbets, pain d'épices et chips de fruits

ou

L'assiette gourmande de notre pâtissier (supplément 3 euros)