Carte / Formule midi
Formule Midi
du Lundi 11 au Vendredi 24 Février 2012
20 euros : Entrée + Plat OU Plat + Dessert
+ Verre de vin ou Jus de fruits (15 cl)
25 euros : Entrée + Plat + Dessert
+ Verre de vin ou Jus de fruits (15 cl)
Le chariot de desserts est remplacé par une assiette gourmande
ou une salade de fruits frais et boule de glace jusqu'à nouvel ordre
Entrées au choix :
Le tartare de saumon et poisson blanc au gin et à l'aneth en verrine, tuile au parmesan
La petite salade mer et jardin sauce cocktail (tomate, légumes verts, saumon fumé, moules et crevettes)
Le feuilleté d'oeufs brouillés aux champignons, méli-mélo de verdure au caramel
La tranche fine de rond de veine façon carpaccio, vinaigrette huile d'olive/Xérès, figues séchées
Le filet de poisson du jour cuit à la plancha, beurre monté aux saveurs exotiques, riz pilaf
Le parmentier de poissons relevé d'herbes fraîches au crémé de langoustines, mesclun au citron
L'escalope de volaille poêlée aux graines de sésame, sauce au curry de Madras, riz aux oignons
La pièce de viande du moment grillée aux échalotes séchées, gratin de pommes de terre aux épices
Carte du mois de Février
(en place à compter du Mercredi 8 Février pour le service du soir)
23 euros : un plat unique
27 euros : Entrée + Plat OU Plat + Dessert
34 euros : Entrée + Plat + Dessert
38 euros : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Entrées au choix :
Le millefeuille de pain d'épice et foie gras de canard au muscat,
saveurs de chutney exotique et pain aux céréales
ou
L'assiette de cinq huîtres de Bouzigues
gratinées à la crème de poireaux et noilly-prat
ou
La fricassée de rognons de veau flambés au cognac,
sauce crème à l'estragon et champignons, salade de chicons
ou
La barre de saumon frais séché par nos soins "sucre et sel",
crème fouettée aux haricots de mer, fine brunoise al dente
Plats au choix :
La pièce de veau poêlée aux éclats de marrons
et gousses d'ail en chemise, minute de nos légumes oubliés
ou
Le duo de noix de Saint-Jacques et julienne snacké
au piment d'Espelette, gros légumes pochés au jus de bouille
ou
Les émincés de filet mignon de porc rôtis au sésame doré,
fondue de poireaux aux jeunes pousses d'épinard, sauce dakatine
ou
Le filet de merlu grillé sur peau en écaille de chorizo,
écrasé de pois chiches au cumin, jus brun au soja
Desserts au choix :
L'assortiment de fromages affinés
ou
L'ananas rôti au miel, crème épaisse parfumée au lait de coco
et malibu, minies arlettes croustillantes, sorbet ananas
ou
Le gros biscuit au chocolat fourré d'une crème brûlée au café,
sauce ivoire au baileys, granité arabica
ou
La pomme Royal Gala cuite entière au four, mini clafoutis au calvados,
sabayon vanille-gousse, glace vanille-noix de macadamia
ou
La farandole de glaces ou sorbets, tuile et chips de fruits
ou
L'assiette gourmande de notre pâtissier (supplément 3 euros)
Tickets restaurant, chèques vacances et AMEX acceptés.
Le restaurant est fermé le lundi soir, mardi soir et le dimanche.
Réservation conseillée.
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