Restaurant L’Authentique

MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE

Publié le lundi 18 novembre 2019 à 12:10

Mardi 31 Décembre 2019 le soir

 

60 €

 

 

La mise en bouche

 

★★★

 

Le pressé de foie gras de canard piqué aux langoustines,

purée de dattes, chutney d'ananas, navette briochée

 

★★★

L'émincé de turbot de Galice au beurre salé,

écume fumée de haddock,

ravioles aux légumes d'hiver

 

★★★

La roulade de cochon de lait rôtie à la graisse,

jus de veau à l'ail noir,

galette de pommes de terre aux épices

 

★★★

 

La déclinaison sur la clémentine :

chou caramélisé, crème brûlée, croquant et sorbet

 

Un acompte de 15 € par personne sera demandé pour toute réservation.

Réservation au 04.67.52.92.54

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