Restaurant L’Authentique

MENU DE LA SAINT VALENTIN

Publié le samedi 19 janvier 2019 à 15:49

 

RESTAURANT COMPLET

Jeudi 14 Février 2019

 

46 €

 

La mise en bouche 

*****

 Le cannelloni froid de saumon et chair de crabe,

noix de Saint-Jacques snackées au gingembre,

crémé de langoustines

ou

Le pressé de foie gras de canard

au parfum de truffe, purée de dattes aux épices,

mini-brioche 

*****

 L'émincé de cabillaud skrei et petits calamars

à la plancha, vinaigrette à la mangue,

riz rouge de Camargue

ou

La pièce de punta de lomo poêlée au romarin

(cochon noir espagnol Duroc de Batallé),

jus perlé aux morilles, graines d'épeautre crémées

 *****

 La tranche d'ananas rôtie à la cannelle,

caramel au beurre salé, crème épaisse coco,

glace/sorbet pina colada

ou

La brioche façon pain perdu, sabayon au cacao,

crème brûlée agrumes,

sorbet mandarine

 

 Pour toute réservation, des arrhes

d'un montant de 20€ par table seront demandées.

 

 

 

 

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