Restaurant L’Authentique

MENU DU 1ER JANVIER

Publié le lundi 18 novembre 2019 à 12:39

Mercredi 1er Janvier 2020 le midi

 

45 €

Entrée / Plat / Fromage ou Dessert

ou 50 €

Entrée / Plat / Fromage / Dessert

 

 

 

La mise en bouche

 

★★★

Les noix de Saint-Jacques dans leur coquille,

gratinées en fine persillade, fondue de poireaux au Noilly-Prat

ou

Le pressé de foie gras de canard piqué aux langoustines,

purée de dattes, chutney d'ananas, navette briochée

 

★★★

Le filet de bar et gambas snackés,

jus relevé aux écrevisses,

riz de Camargue et bouquet de légumes

ou

La pièce de cochon de lait rôtie à la graisse,

jus de veau à l'ail noir,

galette de pommes de terre aux épices

 

★★★

L'assiette de fromages affinés,

méli-mélo de verdure au caramel balsamique et fruits secs

ou

La déclinaison sur la clémentine :

mille-feuille, crème brûlée, croquant et sorbet

 

 

Réservation obligatoire au 04.67.52.92.54

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