Restaurant L’Authentique

MENU DU JOUR DE L'AN

Publié le jeudi 29 novembre 2018 à 21:40

Mardi 1er Janvier 2019 le Midi

 

48 €  entrée, plat, fromage ou dessert

53 € entrée, plat, fromage et dessert

 

 

La mise en bouche

 

★★★

 La bûchette de foie gras de canard truffé à la caille,

pain d'épices, gelée de cassis et pomme fondante

ou

Le cheese-cake de homard, langoustines et saumon fumé,

barre croustillante au parmesan, jus relevé de crustacés

 

★★★

 

Le filet mignon de sanglier en croûte d'herbes et moutarde,

 

poêlée de vieux légumes à la vanille, jus à l'ail noir

 

ou

 

L'émincé de turbot de Galice et queues de gambas snackés,

 

bâtonnets de légumes et riz sauvage, crème de thym frais

 

★★★

 

L'assiette de fromages affinés, petite salade aux fruits secs

 

ou

 

Le croustillant poire-caramel beurre salé au sabayon Cointreau,

glace chocolat blanc

 

★ Réservation vivement conseillée au 04.67.52.92.54 ★

 

 

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