MENU DU MARCHE / CARTE DE JUIN
Entrée / Plat / Dessert 36 €
Entrées au choix :
La tempura de gambas, sauce sucrée salée,
pickles de légumes,
salade d'herbes folles
ou
La marinade de saumon et noix de Saint-Jacques
au citron et gingembre,
tagliatelles de légumes aux épices
Plats au choix :
Les émincés de punta de lomo "Duroc de Batallé"
(cochon noir espagnol) rôtis au chorizo,
jus de gardiane à l'ail noir,
pommes de terre et légumes sautés (Espagne)
ou
La daurade royale entière grillée au fenouil,
riz long et légumes du moment
Desserts au choix :
Le café ou thé gourmand
ou
L'assiette gourmande de 3 desserts
ou
Le biscuit aux cacahuètes, bavaroise caramel,
sauce pralin, glace vanille
ou
La salade de pêches et nectarines
au sirop de basilic, glace vanille
ou
La farandole de glaces ou sorbets
(3 parfums au choix) :
vanille, pistache, café, citron, cassis, passion
