MENU DU MARCHE / CARTE DU 12 AU 29 OCTOBRE
Entrée / Plat / Dessert 36 €
Entrées au choix :
Le gros cannelloni de saumon et chair de crabe,
noix de Saint-Jacques fumées,
jus de langoustines à l'anis
ou
La tranche de foie gras de canard
au poivre de Sichuan,
marmelade de fruits frais, pain toasté
Plats au choix :
Le dos d'églefin à la plancha, réduction
de Chardonnay aux queues de gambas,
méli-mélo de pommes de terre et légumes
ou
Le duo de filet de veau et foie frais poêlé,
jus aux girolles,
risotto aux champignons
ou
La grillade du moment, sauce forestière,
risotto crémeux et légumes poêlés
Desserts au choix :
Le café ou thé gourmand
ou
L'assiette gourmande de 3 desserts
ou
Le traditionnel Mont-Blanc revisité,
biscuit croquant praliné, mousse vanillée,
marron/rhum, meringue, glace vanille
ou
La salade de fruits frais infusée au gingembre,
sorbet et tuile
ou
La farandole de glaces ou sorbets
(3 parfums au choix) :
vanille, chocolat, caramel, poire,
citron, fruits rouges
